Тофу считается обработанные пищевые продукты?

Можно не думать о тофу как обработанные пищевые продукты, но это, кажется, следовать определению здесь:

Обработки пищевых продуктов-это любое целенаправленное изменение в питании, что происходит, прежде чем это доступно для нас, чтобы поесть.

Тофу считается обработанные пищевые продукты? Если так, в 'континуум' график, который бы тофу подпадают под?

+861
subdesign 5 дек. 2016 г., 19:43:22
15 ответов

Мне интересно попробовать сделать вафли, используя концентрированный щелок воду вместо соды в качестве разрыхлителя. У меня три вопроса, связанных с этой темой:

  1. Это потенциально сделает мой пушистее вафли (за счет увеличения производства реакции СО2 или иное)?
  2. Это повлияет на вкус вафли?
  3. Безопасно ли глотать вафли, которые имели щелок воды реакции происходят в них? (Очевидно, я должен дать полное щелок реакции перед применением).
    1. Как долго я должен позволить произойти щелок реакции перед приготовлением?

В частности, я часто пользуюсь закваской для опары в тесто, которое имеет кислотный компонент - я заметил, что я получаю бурную реакцию с содой в результате, и это заставило меня задуматься, что я хотел бы получить еще более сильный результат из щелок, но я переживаю за вкус и проглатывание безопасности.

+948
Mirthe 03 февр. '09 в 4:24

Сухой лед-это твердый углекислый газ. Когда сухой лед добавляют в теплую воду густой белый туман генерируется мгновенно. Белый туман-это аэрозоль из мельчайших капель воды. Сухой лед туман не имеет запаха, не содержит химических веществ и не оставляет жирных следов. Вы должны использовать только питание сухой сорт льда, это является безопасным для использования в пищу и напитки.

Потому что сухой лед очень холодный, это может быть опасно при прикосновении, вызывая ожоги. Я бы не рекомендовал положить сухого льда непосредственно в напиток. Я бы порекомендовал с помощью специального оборудования с клеткой, чтобы остановить себя пить сухой лед. Я использую эти очки уже 3 года и они прекрасно подходят для партий и мест и на 100% безопасный.

enter image description here

+737
Jason Benton 8 июл. 2018 г., 20:42:50

Да, он будет работать. Я делаю это для друга, который любит выпекать, но любит яблоко (или нектарин)-и-сыром. Сухой творог также будет работать.

+513
William Cook 28 мар. 2013 г., 20:40:01

Какую печь использовать на Великой Британской выпечки показать? Когда они говорят температуру в духовке они следуют номер со словом "вентилятор". Это конвекционная печь?

+401
user3870800 4 апр. 2011 г., 18:32:12

Как веганские выпечка энтузиаст, я тоже интересуюсь этой проблемой.

Похоже, какой хлеб ты про это обогащенный хлеб - это те, которые, как правило, имеют соотношение ингредиентов вы описываете (высокая доля размягчения ингредиентов, таких как сахар, масло и яйца, в отличие от более компактной теста).

Хотя это правда, что некоторые традиционные рецепты трудно сделать без яиц, есть еще много рецептов хлеба, которые могут быть сделаны путем замены или опуская их.

В некоторых случаях это просто вопрос расширения или добавления химических leaveners и некоторые кислоты в тесто (некоторые рецепты тортов, к примеру), в других, он просто требует добавления дополнительной влаги (иногда тофу используется, веганский йогурт, или пюре из банана). Для привязки, семена льна землю в воду, превращаются в гель, а тут еще aquafaba, который делать эмульсию, пениться, вязка, желирования и загущения свойства и может быть использован вместо яиц и даже взбитые на безе!

В обогащенных хлеба, я думаю, вы стоите хороший шанс с заменами, поскольку яйца не играют такую важную роль в плане поднятия или обязательный характер. Яйца, наверное, есть, чтобы добавить богатство, вкус, и, как уже отмечалось, для создания нежного мякиша.

Если это так, у меня есть несколько предложений (которые я в настоящее время в процессе тестирования меня!):

  • добавить картофельный крахмал или отварной картофель, который сделает их более воздушными и пушистыми (картофель впитает в себя больше влаги, чем пшеничная мука, поэтому некоторые рецепты использовать хлеб муки вместо АП для обогащенного теста, потому что вы можете использовать более размягчения или жидкие ингредиенты becausue хлеб мука впитывает больше влаги. Я видел картофель используется в Плюшка и пончик рецепты тоже). Другая причина заключается в том, что картофель содержит крахмал, но не глютен, а глютен может сделать выпечку жесткой.
  • Используя 'tangzhong' способ: приготовить из муки воды и ингредиентов на газовой плите, пока она выглядит почти как пудинг. Это может привести к очень влажный, пушистый, воздушный мякиш. АТК есть хорошая статья на этот счет.

Те два, которые приходят на верхней части моей головы. То, что я сделал в прошлом либо просто левый элемент "яйцо" из тесто обогащается полностью или компенсировать, добавив немного жира или жидкости.

+397
Kieran Malloy 17 апр. 2010 г., 5:55:07

После открытия, многие специи имеют довольно короткий срок годности в любом случае. Большинство людей хранят травы и специи, и продолжить их использование, долгое время после их вкус был потерян.

Я бы предложил купить травы и специи в очень небольших количествах, таких, что вы ожидали бы, чтобы купить больше каждые пару месяцев или около того. Это получается дороже, но вы знаете, что специи вы используете на самом деле вкус нечто большее, чем пыль.

С этим режимом в месте, это должно быть нормально для специй, чтобы иметь случайные теплый заклинания от побега тепла из духовки. Убедитесь, что полка-это на самом деле безопасная поверхность.

+379
buffy 19 авг. 2016 г., 19:15:09

Бульонные кубики я использую государств (Уайлер) на банку, что один куб делает один стакан отвара. Щебень один, чтобы увидеть, как она измеряется и дело дошло до одной чайной ложки. Также из достоверных источников я проверил все говорят, один кубик = 1 чайная ложка (ч. л.). Надеюсь, что помогает.

+350
Hovercouch 13 дек. 2010 г., 12:25:13

Если вы хотите быть уверены, я полагаю, вы должны спросить консервной компании.

Я не могу говорить за все страны, но в США, я уверен, что обычные пищевые информация отражает общее содержание (с жидкостью), если информации о питательной ценности явно указывает "слить", например, "размер порции: 1/2 стакана фасоли (слить)."

Соответствующий закон, как представляется, из Кодекса правилами питания, издание 21, раздел 101.9(Б)(9):

(9) декларация о питательных веществах и пищевых компонент содержания должен быть на основу питания в качестве заготовок или приобретенные за исключением сырья рыба покрывается 101.42 (см. 101.44), упакованных один ингредиент продукты, которые состоят из рыбы или дичи, как это предусмотрено в пункт (J)(11) настоящего раздела, а также продуктов питания, упакованные или консервированные в воде, рассоле или масле, но чья жидкость упаковка не обычно потребляется (например, рыбных консервов, мараскина вишни, маринованные фрукты и маринованные овощи). Декларация питательных веществ и пищевых продуктов компонент содержание сырой рыбы должны следовать положениям 101.45. Декларация питательных веществ и компонентов пищевых продуктов питания, что упакованы в жидкости, которая не потребляется обычно основывается на дренированных сухих веществ.

Но откуда нам знать, будет ли фасоли жидкость "обычно потребляется"? Для большинства продуктов, мы можем перейти к этого FDA документ, который дает указания для изоляции "съедобной части" продукты для питания анализа. Увы, ни что не поможет, так как нет инструкции специально для консервированной фасоли. Консервированные овощи, по-видимому, проанализированы часто сливают, но консервированной фасоли с соусами (например, свинину и фасоль, перец чили и бобы), четко отражены в инструкции, чтобы не расходовать. Нет листинга для обычной фасоли.

Еще есть подсказки в МСХ питательные базы руководства (стр. 97):

Данные для консервированных бобовых часто были разработаны с целью маркировки продуктов питания, поэтому данные представлены для общего можете содержание. Во время процесса консервирования, а иногда и во время приготовления пищи, семядоли Боба разрываются, выпуская крахмал в рассоле; поэтому, слив жидкой среды сложно. Однако, повара обычно сливают эти продукты. Некоторые упаковщики могут добавить сахар по некоторые консервированные бобовые и это также может повлиять на содержание питательных веществ.

Еще один ключ находится в исходной суммы для предложил размер порции бобов в правила FDA, который имеет следующие квалификации:

Фасоль, равнина или с соусом: 130 г для фасоли в соусе или консервированные жидкость и жареные бобы, приготовленные; 90 г для других подготовлены; сухой 35 г.

Мой опыт показывает, что я почти всегда вижу 130г, как размер порции на консервированной фасоли в США, предполагая, что они находятся выше принципов питания с FDA и USDA и будет включать любой соус или консервированные жидкости в пищевой анализ. (Кроме того, в прошлом я сравнил этот 130г приблизительный размер порции на количество порций, указанных на типичный бобы, и единственный способ подобраться к оценкам, количество порций, считая жидкость. Как правило, только фасоль будет весить значительно меньше, чем количество порций.)

Наконец, я хотел бы отметить, что в случае простого фасоль, консервной жидкости, вероятно, содержится в любом случае, только малое количество калорий. Для зерна указан как "в соусе" явно подразумевается, что можно потреблять "соус" и поэтому все калории в нем будут включены.

Все это говорит, тот факт, что нет никакого явного упоминания о фасоли в первых двух документов я связал листья немного "шевелить-комнатная," и таким образом я не думаю, что Боб Каннинг операция будет считаться нарушением США правил маркировки, если они сливают, фасоль расчета питательной ценности. (Хотя я не юрист, так что это домыслы.) Но ряд других документов, в том числе два других я приводил -- кажется, указывают, что в том числе консервирования фасоли жидкость для пищевых целей является нормой в США

+273
Tester101 26 янв. 2014 г., 11:15:11

Я сделал это пирожки с говядиной; так я представляю приложение будет то же самое.

Когда я заморозить мои котлеты: сначала берем лист пергаментной бумаги, с нож шеф-повара я разрежу их на 4"-5" квадратов. Следующий шаг требует галлон пластиковый пакет. Я буду устраивать четыре котлеты в каждом углу мешок, а затем слой еще четыре котлеты на вершине. При этом, я слой квадраты пергаментной должным образом, так что пирожки зажат на квадраты пергаментной. Это будет всего восемь котлеты в мешок галлонов.

Пергамент сделает котлеты легко отделить от мешка и сверстниками Пэтти.

Конечно, я уверен, что более просвещенные пользователи на этом сайте могут предложить лучшие предложения. Но по моему опыту, я нашел этот метод, чтобы быть эффективным и практичным для "дома" шеф-повар.

+264
Matthew Reilly 19 окт. 2013 г., 14:20:27

У меня проблема, где ежевика я покупаю из магазина в воскресенье, кажется, чтобы быть избалованным в понедельник. В воскресенье, я специально смотрю вокруг за пределами коробки и проверить, есть ли у ежевики белые пушинки на них. Если я не вижу это тогда, когда я на самом деле открыть ягод в понедельник я увижу пух. Это раздражает, потому что я не знаю, буду ли я должен их выбросить, и я покупаю в больших количествах эти ягоды до конца недели.

Так что мои 2 вопроса:

  1. Откуда мне знать, будет ли BlackBerry является безопасным, чтобы поесть? Если некоторые у ежевики, что белая плесень на нем, а другие нет, я могу бросить, что ягода и использовать соседние ягоды?

  2. Как я должен хранить чернику, чтобы они не заплесневели через 1 день? Я очень сомневаюсь, что мой магазин будет продавать заплесневелые ягоды намеренно так, возможно, я неправильно хранить.

+248
Viggos 18 мар. 2018 г., 15:07:03

Я видел разные наборы инструкций из разных источников, и эксперимент показал неоднозначные результаты.

Сейчас у меня есть около мерная ложка кофе на каждые 4 унции кофе и в результате получается достаточно вкусный самогон для среднего помола, но прочность оставляет желать лучшего. Когда у меня есть более мелкий помол для ничего больше, чем шесть унций чашка кофе забивает, даже когда следующие предложения, чтобы размешать смесь, пока я наливаю. У меня "на одну чашку" залить кофе.

Я должен использовать разный помол, разные измерения, только залить до шести унций за раз, или какой-то комбинации?

+207
GrendaLand 16 июл. 2018 г., 7:14:18

Я обжаренные некоторые свежие овощи в WOK нержавеющей стали и имеет радужный оттенок на внутренний дно? Безопасно ли продолжать использовать этот вок для приготовления?

+112
Binarytales 25 сент. 2016 г., 12:01:44

Помешивая с любой металлической ложкой быстро охладить чай, так как металл будет поглощать тепло. Серебро, как полагают, является хорошим проводником, но любой металл сделать.

По данным физика.ГП (и любезно процитированный XKCD что-ли), окуная ложку и немного быстрее, хотя и не очень существенное значение, и помешивая, или просто ничего не делать, все равно получим аналогичные результаты.

Обратите внимание, что в то время как вы могли бы использовать результаты, что первая ссылка на время свой собственный чай-охлаждение, я бы рекомендовал время он себя в собственной среде, так как температура и давление воздуха, вероятно, будет отличаться для вас, где вы пьете чай.

+103
user54698 10 нояб. 2013 г., 3:08:14

При отсутствии на поверхности голого алюминия, это может создать запах, в первую очередь, при приготовлении кислой пищи. Чтобы избежать этого, многие алюминиевые кастрюли или с покрытием из нержавеющей стали или анодированного менее реактивной наружное покрытие. Если сковорода чуть-чуть алюминия, это должно быть хорошо для большинства приложений приготовления пищи, но вы не хотите использовать его, чтобы приготовить понижать pH продуктов питания.

Приготовление пищи с алюминием

+86
sharlil 5 янв. 2019 г., 20:29:28

Рафинированное кокосовое масло, такие как реки Данн, что я периодически использую в ‘сезон’ Bamboo разделочная доска (оно не прогоркает, как предупредил в начале поста). После тщательного очищения на борту, и пока доска еще влажная, я наношу очень тонкий слой кокосового масла приложила на кухню ткани. Сырость помогает держать масло на верхней поверхности*, не поглощая масло в толщину доски. В качестве совета сохнет бамбук омолаживается. [* как масло всегда остается выше воды.

Где комнатная температура составляет около 22 градусов по Цельсию, преимуществом кокосового масла является то, что она все еще в виде желе и помогает равномерно распределить тонким слоем на влажную доску. Добавляя лимонное масло может быть хорошим, но я не пробовала.

+46
infernomal 13 мая 2016 г., 13:30:54

Показать вопросы с тегом