Держать мясной сок, чтобы сделать соус

Моя техника приготовления подливок, это хит-и-Мисс, мягко говоря. Я, как правило, чтобы получить наилучшие результаты при жарке говядины, потому что это редкость. То есть, это просто жаркое достаточно, чтобы сок вышел. Что я нахожу с другими видами мяса, особенно курицу и свинину (который нужно готовить гораздо дольше) заключается в том, что картофель и другие овощи, которые я обжариваю будто впитали в себя соки (которые я считаю, к лучшему), а то у меня ни сока не осталось.

Итак, мой вопрос: как я могу жарить картошку и овощи с мясом, но оставить достаточно соуса? Я действительно не хочу начинать жарить овощи в отдельной кастрюле.

Я в Великобритании. Я упоминаю об этом, потому что я уже однажды побывал в Америке, и соус, кажется, гораздо гуще там (больше похож на соус, чем на соус).

+793
Michael Pilat 29 сент. 2014 г., 8:30:28
27 ответов

Любая дата пакет будет "лучше всего" даты, которые указывают на качества, а не Безопасности. Действительно, единственный риск заключается в том, что вкус деградировал. Если сахар упорно, вы можете положить его в микроволновой печи миску с влажным бумажным полотенцем. Накройте миску и микроволновой печью короткими очередями (10 - 15 секунд), разбить твердые комки вилкой в перерывах между очередями. Будьте осторожны, чтобы не расплавить сахар. Затем использовать, как вы хотите.

+992
aaaaaa 03 февр. '09 в 4:24

Не покрывая его было неразумно - это ускоряет охлаждение, а также позволяет другие (нежелательные) бактерии, чтобы заполнить его.

Не изолируя его, чтобы держать его в тепле была твоя главная проблема. Я припоминаю, что в некоторых культурах в холодном климате, который традиционно кисломолочные продукты в сумку носят на теле, под одеждой и одеялами, чтобы держать закваску в тепле при температуре тела. Вы, наверное, можете импровизировать что-то немного менее нормально, но это есть как вариант. Хорошо изотермический кузов в целом достаточно простой, но ждать, пока молоко было уже прохладно, чтобы "обернуть немного шерсти вокруг этого" слишком мало, слишком поздно - вы нуждаетесь в изоляции, чтобы сохранить тепло в, так как не греть молоко, когда она уже холодная.

У меня есть приличный успех с 35-37С температуре в течение длительного времени (24 часа) - но без средств, чтобы держать молоко при температуре (возможно установить его поверх теплых компьютер? Внимательно!) Я бы для начала в пределах 45С и заверните ее в большое изоляция, чтобы удерживать тепло как можно дольше. Помимо шерсти, пенопласта или картона являются довольно недорогим или даже бесплатным изоляционные материалы, которые широко доступны. Можно вложить несколько картонных коробочек друг в друга, чтобы сделать несколько слоев для лучшей изоляции. Если вы делаете небольшое количество йогурта вы можете добавить бутылки или баночки с теплой водой для дополнительной термической массы (оберните их всех вместе внутри изоляции/коробка.)

+968
jeanne 12 июл. 2011 г., 17:48:53

У меня 10.95 фунтов "круглая вырезка кончик кулака," МСХ выбрать, половину из которых я хочу жарить в обычной электрической печи.

А несколько онлайн рецепты эта специфика (особенно для такого ранга, вырезать и техника), у меня есть несколько вопросов:

  1. Как следует сезон? Я одержим с маслом, помидор, перец и лук.
    1. ОО/масло сверху?
    2. Карамелизированный лук?
    3. Помидор? вставить?
  2. Я должен положите на него алюминиевую фольгу при запекании он?
  3. Можете ли вы дать мне оценку по времени/температуре?

Спасибо.

+957
aizhanlove 14 июн. 2012 г., 23:31:57

Лучше всего будет, если вы полностью разбирать и чистить только Прессы и резаки, но если вы не можете я думаю, вы можете использовать кока-колу для удаления ржавчины. Затем очистить его с антибактериальными полотенцами и, вероятно, с небольшим количеством алкоголя. После чистого теста, и промойте его кипяченой водой, держа вверх ногами, но только пресс и резак не механизм) и насухо полотенцами и после с помощью горячего воздуха (можно использовать вентилятор). В и использовать некоторые тесто, содержащие растительное масло для масла пресс и резцы и очистить его снова. Я верю, что это поможет. Я очистил свою маркато вчера и сделал все это, но без кока-колы, потому что шахта не была ржавой. Есть много видео на youtobe, показывающий, как Кока-Кола чистит ржавчину, поэтому я думаю, что это может работать для вас тоже.

+952
Julius Waldmann 26 сент. 2016 г., 21:45:30

Мы делаем наших с Макинтош и это так вкусно!

+888
kundrata 28 апр. 2019 г., 10:56:17

Я бы повторно использовать стеклянные бутылки и опарникы в моей кухне для того, чтобы создавать меньше отходов. Недавно, я купил большое количество оливкового масла, которое я хотел бы использовать, налив его в пустой 500мл бутылку водки:

750ml Absolut Vodka bottle

У меня есть несколько проблем, однако, поскольку масло я купила пришел в темной стеклянной посуде, которую я могу только предположить, что там, чтобы защитить его от света. Мне тоже интересно, если это будет хорошо, просто долейте масло в бутылку когда он получает низкий, или если я должен очистить бутылке каждый раз, чтобы убедиться, что он остается безопасным. В принципе, как я могу сделать это безопасно?

+873
user541852587 17 апр. 2010 г., 0:02:49

Я использую исчезающие рецепт овсяного печенья в контейнер квакеров овсянка. Мне не нравится, как печенье получилось. Я ищу более тягучей или мягкое печенье. Он призывает двух яиц - бы уменьшить яйца, чтобы сделать их более тягучей? Я не опытный в корректировке рецептов, поэтому я не уверен, если яйца являются проблемой. Я думал, что они могли бы быть проблемы, потому что мне очень понравились результаты, которые я получил от рецепт сахарного печенья, что только одно яйцо.

Полный перечень ингредиентов:

1/2 стакана(ы) (1 палка) плюс 6 столовых ложек сливочного масла, размягченного
3/4 чашки(ы) твердо упакованный коричневый сахар
1/2 стакана(ы) сахарного песка
2 яйца
1 чайная ложка(ы) ваниль
Чашка 1-1/2(С) муки общего назначения
1 чайная ложка(ы) пищевой соды
1 чайная ложка(ы) молотой корицы
1/2 чайной ложки(ы) соли (по желанию)
3 чашки(ы) Квакер® овес (быстрого или старомодный, сырые)
1 чашка(ы) изюм









+873
Grammarian 23 февр. 2019 г., 23:18:05

Кожи помидоры, но хранить их все в соус, пока варятся. Они будут ломаться, когда они готовы. Семена горькой. Также я добавляю пару сладких лавровый лист.

+870
Bodyadimon 29 мая 2011 г., 5:24:36

Какие это виды? Есть видео на YouTube Как сделать 龍井蝦仁.

Дракон хорошо зеленый чай креветки обжаривают 龍井炒蝦仁 | китайские рецепты на TheHongKongCookery.com

Традиционно тонкие бледные цветные речные креветки были использованы для этого блюда. Как река креветок почти невозможно найти в эти дни мы использовали замороженные креветки. Но позвольте мне дать количественную оценку этому заявлению. Замороженные креветки продаются в Гонконге-это абсолютно свежий в замороженном и вкус довольно близко к свежие креветки. Кантонский лихо придирчивы к своим креветкам. Но как вы знаете, один раз креветки не свежие, он просто не хороший вкус вообще.

Жареные креветки с чая Лунцзин (龙井虾仁) – teavivre

Жареные креветки с чая Лунцзин (Лунцзин креветки для краткости) является типичным блюдом кухни Ханчжоу. Как раз как свое имя подразумевает, Лунцзин креветок производится Приготовление Очищенный речной креветки с нежными побегами знаменитого чая Лунцзин.

+858
Spookpadda 18 мар. 2015 г., 4:03:33

Привет всем я готовлю по 26 взрослых и 4 детей меню :

редкий ростбиф подают на хлеб с хреном
главная:
медленно жареная свинина с сидром и сливочным соусом
жареный ягненок
подается с средиземноморской овощи и йоркширский пудинг

Мне очень нужна помощь, сколько сырого мяса, чтобы купить, пожалуйста, спасибо я в Южной Африке С уважением Леа

+794
ehead 7 янв. 2010 г., 3:57:17

У меня вопрос о кишечной палочке. Я съел немного очень маленький кусок сырого гамбургера бифало. Я до 18 лет и более 11. Я знаю, что есть BI-продуктов, но что именно они? Я был идиотом, и съел его. Кусок я откусил от был на самых дюйма, и я только откусил немного, если я откусил вообще. Думаю, я хотела попробовать его на вкус.

Спасибо.

+758
caxep 21 сент. 2011 г., 18:15:00

Если хлеб падает после того, как вы набрали его, потому что хлеб overproofed. В принципе, пузырьки углекислого газа достиг самого большого размера, что структура теста может поддержать и подчеркнуть забивая ее разрушения. Они ключ должен либо забить его раньше, и пусть он дальше растет немного, или забить и выпекать его ранее (это отлично работает, если у вас есть очень горячую духовку и можете найти способ, чтобы получить пар в него).

Если ваш сосед пришел с хлебом и его расплющило в духовке, вполне возможно, что ее также overproofed в время, которое потребовалось для его перевозки (или дополнительной толчеи транспорта заставил их упасть).

+736
AGK 19 нояб. 2018 г., 5:03:21

По крайней мере одна коммерческая сеть (панера) использует жир для жгучая мясо, которое готовят сувид.

Вот пример видео. После приготовления сувид, они сушат мясо и использовать очень горячей чугунной сковороде с большим количеством масла.

Сувид последовала жгучая в масле

+594
Will Nelson 1 мар. 2016 г., 21:24:53

Я пытаюсь сделать bultong (ЮАР вяленое мясо) для друга оттуда и сказал, что мне нужно Боло. То, что кусок мяса будет в Америке?

+571
Jugal Shah 13 мая 2011 г., 15:48:40

Ну, ваши родители во многом прав, а также совершенно неправильно, на две разные вещи.

Кипячение является довольно эффективным средством уничтожения большинства бактерий и вирусов, которые могут вызвать "пищевое отравление", но не денатурируются некоторые из токсинов, вырабатываемых некоторыми бактериями, которые могут вызвать болезни после употребления. Клостридии вида споры не инактивируется при кипячении, но не на водной основе и только в анаэробных условиях, например, в кишечнике животных. Если ваш папа уже разлила содержимое желудка на мясо перед приготовлением, я бы немного волновался, иначе, не столько.

При условии, что мясо и другие ингредиенты были не заражены этими бактериями до значительного уровня перед приготовлением, вареные запасы должны быть в порядке на столе на ночь после приготовления, если они остаются нетронутыми и покрыты. В зависимости от объема, в котором они варились и температуры окружающей среды, я бы удивился, если вареное мясо были ниже 60 С (как правило, считается температура, при которой водяные кишечные патогены погибают) через 2 часа, и как таковой было бы слишком жарко, чтобы место в холодильнике.

Однако, они ошибаются насчет воздуха экспозиции немного - если мясо/вода подвергалась (т. е. не в закрытой емкости) в воздухе на ночь, есть хороший шанс, что там будут некоторые бактерии и дрожжи, счастливо растущая в акции производится путем вываривания мяса. Большинство из этих бактерий не вызывают болезни, но многие из них могут вызвать "пищевое отравление" и должны рассматриваться с осторожностью.

+550
zhed 19 дек. 2016 г., 16:48:05

Родом из северо-восточной части США, я тоже был удивлен, что один из моих любимых китайских вынос блюд был настолько радикально отличается. В 2 критические биты для меня был воссоздает текстуру "панировка" и соус. Я нашел, что для меня, запекания или тушения сначала курицу, затем "панировка" с кукурузного крахмала или тапиоки тесто без разрыхлителя и жарить в масле дало наилучшие результаты для курицы. Слишком много мест, использовать какие-то разрыхлители, поэтому вместо хрустящей оболочки (похожее на ножку из KFC) вместо этого я нашел я ел одутловатое тесто в шар.

Второй немного, чтобы сделать соус ближе к моим ожиданиям. Aaronut имеет хороший ответ. Добавление здоровая мера чеснока и получение сахара в carmelize и свести к липкой коричневой почти-но-не-совсем глазурью... ням!

+478
REALFREE 23 нояб. 2015 г., 22:39:00

Этот вопрос был задан более чем 1 год назад, поэтому я не знаю, если вы нашли причину соленый вкус.

Я отвечаю, потому что я всегда соленый вкус эспрессо, если время экстракции-это слишком долго; обычно, когда я молоть мои бобы тоже хорошо.

Вы утверждали, что ничего не изменилось вовсе. Могло ли это быть из-за различий в Погода эти дни? Возможно ваша машина всегда варит такое же количество Эспрессо в то же время, потому что он автоматически регулирует давление? (мой не делает этого, поэтому я прекрасно вижу разницу в момент извлечения, если я изменить манипуляции давления или помола)

Редактировать

Я читал мои машины инструкция по эксплуатации, и нашел это в Ф. А. К. С.:

Вопрос: добыча кажется слишком медленным, несколько сентиментальный и не обеспечивает устойчивый залить. Он может даже на вкус соленая.

Ответ: это медленный добыча и это может быть вызвано несколькими факторами:

  • Вы можете подсыпать слишком много кофе.
  • Помола может быть слишком тонкой, требующей крупный помол кофе, чтобы поток воды.
  • Картридж может быть рядом или СТ концу его давление. (Попробуйте счетчик функция!)
  • В редких случаях, трамбуем давление будет меняться расход. Будьте осторожны, вы не утрамбовывать слишком сильно. Использовать весы в ванной комнате и трамбовкой, чтобы проверить, насколько крепко вы нажимая кофе в кровать.

(Примечание: последние 2 фактора не в веб-версии, но на мой распечатаны).

+458
Angharad 25 июн. 2014 г., 4:01:39

Да. Используйте термометр. Ваша лазанья будет сделано на внутреннюю температуру 165F (74C). Просто меньше Temp выпечки надлежащим образом. Я не могу знать время и температуру в духовке, что действительно будет работать для вас, потому что вы не представляете их, но я надеюсь, что это помогает.

+386
Pierre Arnaud 29 сент. 2014 г., 18:15:08

Если вы ждали так долго прежде, чем нуждаться в чашку чай с лимоном, я уверен, можно подождать, пока у вас нет времени, чтобы пойти в магазин за новой бутылкой ;)

Бен, не рисковать.

Срок годности, кстати, только для неоткрытый. После открытия он будет иметь значительно более короткий срок проверка одного с холодильником здесь написано "после вскрытия хранить в холодильнике и использовать в течение 4 недель", хотя полный неоткрытый срок годности еще один год.

+369
Pete Bystrov 13 мая 2011 г., 10:23:37

Брокколи трудно расти без поворота Горького, и поэтому в целом они не так популярны

Как и большинство овощей вы можете уменьшить горечь путем вымачивания или варке в молоке, или с добавлением небольшого количества извести (гидроксид кальция) для бланширования/приготовления воды

Посмотрим, что счетчики терпкость?

+355
Aljon Domingo 9 авг. 2011 г., 20:15:03

Вы можете предложить любой карбюратор бесплатная загустители, которые не влияют на вкус супы/запеканки?

+316
MaskedMan 6 июн. 2017 г., 8:30:34

Побрить стебель с помощью овощечистки и четверть всей его длине. Затем я использую четвертовать стебель штук в качестве платформы, на которой установить цветочки для пропаривания. Стебель куски, погружают в кипящую воду, а кипяток паров соцветия, в результате чего прекрасно сделано соцветия и стебли после 5 минут или около того.

+236
MichalVales 21 июл. 2010 г., 7:00:43

Это нереально ожидать, что взломщик коркой Грэм, чтобы идеально нарезать. Однако, он не должен разваливаться. Проблема может быть в Количество ингредиентов, время выпечки, или в не нажав на нее эффективно. Зацените

http://www.makeitlikeaman.com/2014/01/11/graham-cracker-crust/

и посмотреть, если это помогает. Это хороший способ для прессования.

+166
Riky Lee 17 янв. 2012 г., 17:11:47

Сделал корпуса на серо-коричневый, кажется, тяжелее или посмотреть выветривания? Я имел это больше с местными поймали, когда я был на побережье, чем коммерческие крабов, но у меня была произойти нечто, что похоже на то, что вы описываете. Когда краб готов изменить свою оболочку, прежде чем она теряет старый он будет строить большое количество химических веществ в своем теле для новой оболочке. Мой опыт с этим был не заметный запах, но он был выключен цвет, мягкий, и очень плохой вкус. Я имел это произошло в США с Дандженес и рок-крабы.

Если это был он, краб бы не обидеть тебя, но и не то, что вы, вероятно, хотели съесть. К сожалению, практически нет способа узнать заранее, что вас ударил смена оболочки. Обычно это не кажется произойти с коммерческими крабов как больших школ, кажется, в основном менять снаряды вместе и за пределами нормального урожая. Я раньше рыбу на камнях, хотя и они были повсюду, так что я постоянно нажав снарядов и закидывала то, что думали другие выглядели как хорошие крабы, потому что я думал они были на том этапе и не хочется терять один. Тяжелые/старая оболочка не всегда сплошные поддавки, но, по крайней мере, это намек.

Краб-это то, что очень легко для человека, чтобы реагировать, для меня это всегда лучше практика, когда в сомнении, выбросьте его. Грустно терять, но лучше, чем заболеть, независимо от того, если краб был поворотным или просто в неудачный неправильный цикл.

+140
Ahamed Mufazin 14 февр. 2011 г., 14:02:57

Одним из возможных обойти это, чтобы положить пару палочек между фольгой и рыбой, так что нет прямого контакта с фольгой, дешевые для одежды. Или вы можете свернуть некоторые дополнительные фольгу на маленькие палочки, чтобы достичь того же.

Белок-Ладена вода просачивается из рыбы и делает клей между рыбой и фольгой. Поднимая рыбу, вы получаете некоторые воздушные потоки и клей держится подальше от рыбы. Готовить из замороженных усугубляет ситуацию, потому что изначально все тепло уходит в мерзлую воду, чтобы растопить его, не поднимая температуру выше замерзания рыбы. Есть небольшое испарение происходит при такой низкой температуре.

+122
FathArsln 16 апр. 2017 г., 6:52:13

Поскольку вы хотите сохранить соус мягкий и держать миндальным ароматом вы также можете думать о добавлении какой-то загуститель, такой как ксантановая камедь или гуаровая камедь. Эти бы добавить для организма и вкусовые качества соуса, а не добавление или отключение любой из вкусов присутствует в любой рецепт вы используете. Я хотел бы начать с всего лишь 0,1% по весу ксантановой и идти оттуда, чтобы получить желаемые ощущения во рту и если вы выберете гуаровая камедь, вам, вероятно, придется удвоить концентрацию, так как он имеет различную прочность утолщение.

+122
miaout17 16 июл. 2017 г., 3:22:57

Жаркое мультиварке на медленном получает около 160 градусов и на 180 градусов. Это не достигает точки кипения. Используйте очень небольшое количество жидкости, если вы хотите. Когда вы барбекю грудинку положить на яме около 180 до 210 градусов или так, только сухое тепло и дайте ему готовить в течение 15 до 18 часов. Я думаю грудинка, приготовленная таким способом очень нежное и вкусное. Наслаждаться.

+109
P Ramesh 12 мая 2012 г., 21:39:10

Показать вопросы с тегом