Сувид то же мясо на два дня

Я планирую сувид бараньими отбивными, которая займет 3 часа. Поскольку мне приходится работать, это будет слишком поздно для ужина, если я начну готовить после работы. Я могу сувид на 2 часа накануне вечером, поставить его в холодильник, и продолжайте варить еще час на следующий день? Мне нужно больше времени на следующий день, как температура мяса понижается в холодильнике?

+347
bertran 10 янв. 2010 г., 23:00:46
25 ответов

Какой контейнер, как вы говорите, лучшей для заквашивать овощи может не есть конкретный, объективный ответ, потому что то, что идеально подходит для закваски один овощ (единственное, множественное, опытный или нет) не может быть идеальным для брожения еще. Корейская onggi однако имеет долгую историю эффективного применения в качестве бродильной емкости по причине, видимо, не только его форму (который прекрасен), но и степень ее пористости.

enter image description here (фото)

+976
JamesMartinez 03 февр. '09 в 4:24

Это не такое уж и большое решение.

Две недели-это достаточно короткое время, что если хлеб запечатан хорошо и хранили в замороженном виде, скорее всего, не вижу особой разницы в качестве в любом случае.

Нарезанный хлеб имеет большую площадь поверхности и поэтому не держит, а также. Нарезанный может быть неудобно нарезать, когда полностью заморожены.

Худшее, что вы можете сделать, так это дать хлеба оттепели до нарезки и заморозить. Из вашего вопроса кажется, ты узнаешь это.

Если вы только планируете потреблять несколько ломтиков в день, и весь хлеб в течение двух недель, я бы порекомендовал отрезать перед заморозкой просто для удобства.

Я сделал это в обе стороны, но обычно замерзают мои батоны целом, потому что мы потребляем их буханку за раз.

+972
user50895 1 янв. 2016 г., 8:32:14

У меня был точно такой же опыт с последними двумя кусочками свиную грудинку я готовила: первое несло, что сразу запахло как удобрение при открытии пакета, и если что-то стало хуже после приготовления. Второй понюхал сначала нормально, но к тому времени он был приготовлен, имел слабую версию того же ужасный запах. Я не думаю, что это "рога и копыта" так как химический - какой-то селитры?

+942
RRamos 13 дек. 2011 г., 11:27:39

Идея-коричневый снаружи мясо для того, чтобы развить вкус по Майяра. Этот аромат добавит в сочности и мясистости рагу в целом. Идите вперед и дать ему хорошую корочку. Не загромождать кастрюлю, или вы будете просто в конечном итоге дымящегося мяса в собственном соку и никогда не будет Браун: обжаривать его небольшими партиями, а не.

Два часа тушения в тушении жидкость будет легко достаточно приготовить одно-дюймовые кубики говядины все путем и легко провожать наиболее неприятные вещи.

+875
user1991250 14 дек. 2015 г., 7:20:46

Может быть, это вопрос/сомнение достаточно стремно.

Я делаю пюре из маниоки и солить только в конце, когда все ингредиенты были гомогенизированы. Следовательно, спросил меня (положить соли) при добавлении соли будет присутствовать в любом мерную ложку пюре из маниоки, которые я принимал.

Итак, мой вопрос: дано X любой пищи, как гарантию того, что соль будет хорошо распределяется по всей ее?

+803
Tim Stringer 2 янв. 2015 г., 10:52:35

Если этого достаточно вырезать тонкие, и если визуальный осмотр показывает немного в сторону от сухожилий и соединительной ткани, я бы сказал, что вы должны быть хорошо.

Интересно, что я делал в последнее время наоборот. У меня много вырезать из говядины для обжарки / шницель и т. д... Что я уже привык к вяленому мясу. Это было хорошо работать.

+781
user128066 15 мар. 2013 г., 16:02:02

С помощью воды делает вкус намного лучше, потому что протеин-это много богаче.

+769
Moro Pant 19 мар. 2013 г., 13:34:19

Я успешно делает 1-2 буханки в неделю с использованием низкого уровня тамада хлебопечки в течение 11 лет.

Их руководство говорит:

*

"Для всех программ, кроме быстро испечь™ мы использовали Красной звезды® активные сухие дрожжи когда мы разработали рецепты хлеба. Однако, Красная звезда® быстрая•RISETM Дрожжи также могут быть использованы. Мы обнаружили, что нам не пришлось изменять количество используется, когда мы заменили одно на другое. При использовании хлеба машина дрожжей, следуйте инструкциям на упаковке".

*

Я использую Красная Звезда активный сухие дрожжи, которые я храню в баночке в холодильнике. Я не "активировать" и получить хорошие высокие и вкусные батоны.

Я только что пополнена, что банку с дрожжами от 3-х лет пакет Красная Звезда активный сухие дрожжи, который был дважды запечатан в пластик, хранящихся в моем холодильнике, и получилось хорошо.

proofed 3 year old frozen Active Dry Yeast

100% whole wheat w/ raisins

Надеюсь, что это помогает.

+744
Saania 5 мая 2011 г., 18:22:07

Кунжута не было упомянуто еще, это богатый источник кальция (по Nutritient базе данных в привязке к С а' Post говорится, 975 мг СА на 100 г кунжута, и 113 мг на то же количество молока) и многие ингредиент в своем собственном праве, особенно для многих овощных и азиатской кухни.

КАСКО по-видимому, содержится большая доля минералов, поэтому очищенный кунжут может не быть богатыми. Я не знаю про кунжутное масло, но я люблю использовать передавил кунжута (тахини, они называют это) в кулинарии.

Gomasio японский '' используется вместо соли в макробиотической кулинарии, это просто кунжут с солью (части 6-10 из кунжута для одной части соли).

Существует также большой турецкий / греческий / Северной Африки десерт с медом и кунжутом (это называется Халва в странах с арабским влиянием, я не знаю, что греческой называют).

+680
Renita Singh 11 янв. 2011 г., 16:02:41

Очень возможно, ваша печь имеет неисправный элемент. Большинство использовать как нижней, так и верхней/жарить элемент, чтобы получить печь, чтобы установить темп

Как только духовка попадает в темп его использует только один элемент. Проверьте бройлеров первых, чтобы увидеть, если это работает должным образом

+630
Aaron Adams 11 сент. 2015 г., 3:32:52

Я использовать вакуумный упаковщик для Су смотри приготовления пищи, а также много баночек я использую для стаканов сока, хранить остатки и т. д. Я заметил Мейсон крепления фляги на мой вакуумный упаковщик, но я немного запутался как к науке и преимущество за ним.

Очевидно, что после использования крепления и уплотнения контейнера, там еще воздуха осталось в баллоне. Как это лучше, чем просто привинчивая что-то в банке?

Я вижу выгоду, используя этот метод для хранения товаров, которые нецелесообразно вакуумные уплотнения в мешке, таких как рагу?

+623
George Biallas 11 янв. 2015 г., 18:14:04

У меня сложилось впечатление, что разница между молоком и сливками-это процент жира/молочного жира. Я купил галлон Д, обогащенного сегодня цельное молоко, а также некоторые тяжелые "взбивать" сливки.

Тяжелые списки сливки для взбивания, как размер порции 1 столовая ложка, общего жира в 5 г: 8%, насыщенных жиров в 3,5 г: 17% и мононенасыщенных жиров по 1,5 г (без процента).

Цельное молоко списки размер порции 1 стакан, жиров на 8 г: 12%, насыщенных жиров в 5г: 25%, и не содержит мононенасыщенные жиры.

Я считаю, что г = грамм.

Тяжелый крем, который я купил-это только сливки, доступных в местном магазине, где я обычно делаю свои покупки.

Так, если сливки, как предполагается, больше молочного жира, чем цельное молоко (я читала на 30-40%, а в некоторых случаях выше), почему "сливки", кажется, имеют гораздо меньшее содержание жира, чем цельное молоко? Это не тяжелый крем? Я что-то пропустила?

Мой продуктовый магазин молочной совершении мошенничества? (это фирменный магазин). Если так, есть ли что-нибудь, что я могу или должен сделать (помимо покупки в другом месте)?

Я живу в США, кстати,

+574
user16866 10 июл. 2011 г., 17:22:26

Я недавно был в ресторане и меню в комплекте "двойной вырезать свиная отбивная". Человек я был с заказал это, но это выглядело как обычная свиная отбивная со мной. (Я не ем свинину, поэтому я не имею много опыта с этим ... просто то, что я видел, как другие едят.) Google привел меня к догадки, но ничего не авторитетны, что они толще, одном сайте сказали до 20 унций, но меню в этом ресторане говорит 10 унций. (Я тоже искал Советы бывалого, но ничего не нашел.)

Двойной вырезать отбивные вырезаны из другой части животного (больше к центру, возможно?) или это просто шире вырезать оттуда, где мясник в любом случае резать, или Гугл предположение неправильно, и это означает что-то другое? И этот термин, характерные для свинины, или есть другие виды двойной резать отбивные (например, баранина)?

+553
Matthias Kirchmann 3 авг. 2011 г., 21:23:09

Когда вы используете сушеные травы, то вам нужно использовать меньше, чем свежих.

С какими-то специями, вы можете вывести свой аромат, пьем их, но я не думаю, что это лучше конечно с травами.

Я хотел бы попробовать, отопление немного оливкового масла и добавить сушеные травы и немного подогрейте. Я думаю, это позволило бы масло взять на себя аромат трав, и тогда вы могли бы просто выкладывать на пиццу, прежде чем добавить соус.

+553
Bob Knowler 18 янв. 2014 г., 2:50:22

Я хотел бы сделать пену с помощью теплой, лимонного сока и яичного белка. Я должен добавить лецитин и какие порции? Также какой эффект будет если использовать 1 заряд на No2 и CO2?

+551
NaveenBhat 28 сент. 2010 г., 9:26:35

Похоже, единственная проблема-амарант зерна слишком малы, ничего?

Вы можете использовать ткань вместо (или как) дуршлаг или ситечко. Марлю можно сделать, особенно в слоях, но даже штраф сплетенный хлопчатобумажную или льняную ткань будет просто отлично, пока он чистый. Вы можете заполнить свой дуршлаг или сито с тканью, мыть выгоды, как вам нужно, и дайте воде стечь или отжать его, столько, сколько вам нужно, а затем продолжить готовить. Ткань может быть просто перевернул над вашей кастрюли, и любой остаток щеткой, пока еще мокрый, или это может быть разрешено, чтобы обсохнуть, пока речь идет чисто с полотенцем.

Кроме того, если семена тонут, а не плавают - вы можете мыть их в миску с водой, втирать их вокруг, и подождите, пока зерна оседают в воде, а затем сцеживают лишнюю воду из верхней части чаши. Вы можете взять две или три смены воды, чтобы убедиться, что зерна чистые, между нужно промыть и сложности слив всю воду, когда вы осушить его - но опять же, вы можете очистить в миску, а сливать и мочить, или налейте в тазик (с любой воды или другой жидкости по рецепту). Вы даже можете использовать этот шаг, чтобы предварительно замочить зерна немного, что может даже помочь с дополнительным временем приготовления вы упоминаете.

+541
Danilo Bargen 27 янв. 2011 г., 13:51:57

Мой вопрос, это правильный путь, чтобы сделать хороший корочка пирожков

Ты делаешь вещи, в коммерческом масштабе и с помощью торгового оборудования и ингредиентов, так что ваш метод будет несколько разных сразу. Как хорошо, цель собственника не обязательно, чтобы сделать самый лучший дегустации корочку, что он может. Скорее, его цель состоит в том, чтобы вести прибыльный бизнес, а значит, делает корочку, которая будет достаточно привлекательной для клиентов, что он может продать его, а поступить так, как дешево и эффективно, насколько это возможно.

Там не достаточно информации здесь, чтобы узнать, то ли ты просто, используя обычные старые соленое масло или что-то более длительного хранения. Пекарня, вероятно, проходит через огромное количество сливочного масла, поэтому, возможно, оно доставляется каждые несколько дней, и это не лишено смысла для масла должны храниться в прохладном комнатной температуре в течение нескольких дней, особенно в больших блоков, которые имеют относительно небольшую площадь поверхности.

Главная пекари вообще используйте как можно меньше воды, поскольку они могут сделать корку печенья, и они хотели бы его как можно меньше и дать ему отдохнуть в холодильнике для увлажнения. Цель состоит в том, чтобы получить тесто, чтобы провести вместе, образуя как мало клейковины, как это возможно, так что корочка нежная и шелушащейся. Ваш рецепт, безусловно, содержит гораздо больше воды и требует гораздо больше смешения, чем домашние рецепты. Это может быть, что больше клейковины поможет сделать тесто, которое работает надежно с машин вы используете для формирования верхней и нижней корок. Дом пекарей, как правило, не имеют доступа к "кондитерские изделия самоцветы", который я думаю, являются таблетированные куски укорочение которые дают Горбушке нужные лещадность.

Вы действительно должны решать, будем ли коры, кажется, хорошо к вам: какое оно на вкус? Это нежное и шелушащейся? Кроме того, это хорошая рассматривает собственник целей: клиентам нравится, он работает надежно, и вы можете сделать деньги, продавая свои пирожки?

и почему верхней чешуйчатой коркой продолжайте подниматься вверх после того, как запеченные?

Это, наверное, из-за пара внутри пирога, и, возможно, даже в самой коре. Ты док (ткнуть крошечные отверстия в) нижней корки, прежде чем добавлять начинку? Вы вырезать одну или больше отдушин в горбушке перед выпечкой? Если нет, то пара очень вероятный преступник.

+541
life kiss2626 27 апр. 2016 г., 6:15:02

я не проверял это сам, но у меня есть мысль.

Я склонен думать, что что-то немного меньше ща бы дать лучшие результаты, чем нержавеющая сталь фондовой горшок. Чугун, терракотовый, earthenwear и другие горшки, как правило, используется для этого приличные изоляторов, они берут намного дольше, чтобы нагреться.

Просто бак из нержавеющей стали, вероятно, передать тепло слишком быстро, в результате и неравномерной выпечки хлеба.

+537
Skirwan 14 авг. 2014 г., 6:10:22

Вы можете добавить сахар теперь, что проблема есть и будет, что шоколад будет Вам пылевидного некоторые. Вот почему чипсы или фрукты добавлены в прошлом или сложена.

+534
RUSS BELL 31 авг. 2019 г., 20:36:31

медицинской ранга СО2 имеет степень чистоты 99,99%. Оба напитка и еды СО2 оба имеют рейтинг очищенности 99,95%. Промышленные СО2 имеет рейтинг очищенностью 99,90%. Пищевой СО2-это на самом деле сорт напитка СО2. Я ходил в газ, чтобы получить сорт напитка СО2, и они дали мне еды, потому что они эквивалентны. Если вы будете искать "напиток класса СО2" на сайте газа воздуха он тянет до еды СО2. Все зависит от чистоты газа. Все СО2, производится так же (по словам сотрудника по airgas). Его все о том, как СО2 хранится и обрабатывается, и FDA поставил соблюдением законов о продовольственной ака сорта напитка СО2, что делает дистрибьюторов хранения газа в конкретных танков только за еду или качества напитка. В комментариях выше о том, что еды СО2 "грязного газа" является недействительным. Его достаточно чистым для потребления людьми, основанные на соответствии с FDA. Медицинской ранга СО2-это не разумно, чтобы получить для целей потребления.

+519
Med Abida 30 янв. 2016 г., 15:52:42

Атта имеет высокое содержание клейковины, это не звучит, как вы должны делать каких-либо дополнительных работ по развитию клейковины. Из вашего описания вашего метода и ваша картинка вашего результата, я думаю, вы сами под замес и расстойка. Также, это звучит, как вы стучали, что подъем у вас есть. Вы должны иметь очень упругой и гладкой тесто после замеса. Если ваши клейковина недостаточно развита, она не обладает эластичностью, нужно или быть в состоянии заманить в ловушку воздуха, необходимого для расширения.

Вы не добавлять сахар, масло, а иногда и яиц и в тесто, все, что происходит, чтобы замедлить действие дрожжей. Обогащенный теста занимает значительно больше времени, чтобы доказательства (рост), 45 минут для обогащения теста, как правило, не достаточно. В любом случае вы должны работать на результат, а не время. Высокой гидратации тесто как у тебя стоит как минимум втрое, если не четверной, прежде чем перейти к следующему шагу.

Вы говорите, что вы иногда выпекать сразу после первого подъема, вы можете сделать это, если вы доказательство его в нужный контейнер, но вы должны убедиться, что вы не потеряете ни воздуха. Если вы делаете первый подъем, а затем переместить его в банку, что вам нужно сделать второй подъем, чтобы воздух в нее.

Если вы хотите действительно воздушное тесто не стучите его обратно, вы потеряете все, что тяжелая работа дрожжей делала. Относиться к ней как можно более мягко двигая его к вашему олова или противень и обрабатывать ее как можно меньше. Затем дайте ему снова подняться до нужного размера, затем выпекать.

Что-то еще, что может быть происходит то, что корочка может быть твердеть, прежде чем вы получите полный печь весны. В высокой гидратации теста вы получите массу духовка весна от испарения воды в тесте, расширение воздух, находящийся в нем и дрожжи схожу с ума перед смертью. Если корочка слишком быстро формы, то хлеб не может расширяться, и это все попадает в ловушку. Попробуйте положить в лоток с горячей водой в духовке около 10 минут, прежде чем выпекать хлеб, это создаст влажную среду, которая будет держать корочку с полностью закалка. После того как хлеб появился (около 20 минут) можно снять поддон воды и дайте коржу затвердеть вверх. Кроме того, не забывайте, чтобы набрать бабла на вершине с острым ножом, что позволит как расширение хорошо.

+405
James Savoie 14 нояб. 2019 г., 11:10:51

Время лишь приблизительное представление о том, каким блюдо "готово", самым большим 'неизвестная' из вашего вопроса, "какой темп вы печете дома?".

Я хотел бы предложить вам использовать следующих 3 тестов, чтобы определить, когда ваш банановый хлеб делается (независимо от того, используете ли вы стекло или металл):

  1. Хлеб очень коричневый и твердый сверху
  2. Зубочистка или палочка вставляется в хлеб полностью сухой. (Даже несколько влажных крошек свидетельствуют о том, что ваш хлеб не сделали.)
  3. Хлеб достиг внутренней температуры 195°С до 205°С (90°С-95°с)

Каждое условие должно быть выполнено для того, чтобы не заморачиваться с зубочисткой, пока не увидите богатый коричневый цвет, а затем, когда зубочистка будет чистой, проверить внутреннюю температуру.

+284
ratijas 28 окт. 2019 г., 5:19:53

Я ищу, чтобы сделать шоколад с однако два ингредиента только(и немного соли) Все рецепты, кажется, есть несколько ингредиентов, перечисленных.

  1. Это можно сделать с маслом какао и только какао-порошок или есть минимум другие ингредиенты, необходимые, чтобы заставить его правильно сформировать?

  2. Не может это быть сделано с какао-порошком и любой другой ингредиент?

  3. Когда шоколад говорит 70% темного шоколада, это значит 70% это какао-порошок, а другой, чтобы сделать его твердым? Какой максимальный процент какао-порошка можно добавить, чтобы обеспечить шоколада все-таки правильно формы?

+268
user5933 10 янв. 2016 г., 12:38:04

Метод я использовал, чтобы добавить начинку для замороженной пиццы - используйте замороженные начинки. Например, зеленый перец, на мой взгляд, отличное дополнение к пицце. Я обычно держу замороженные зеленый перец и другие пицца-достойная овощей для использования со многими вещами, и замороженная пицца является одним из них. Таким образом, я просто добавляю в начинки для пиццы перед выпечкой и Виола! Легко, просто и гораздо вкуснее замороженной пиццы.

+31
WittyCodingPun 13 сент. 2014 г., 3:29:39

Вы действительно можете сделать то, что вы просите - выпечка на камень для пиццы с паровой кастрюле. Он работает лучше залить горячей водой прямо в сковороде, когда вы кладете на хлеб, а не просто оставлять воду в поддоне. Вы получите всплеск пара, а затем последовательное небольшую сумму. Это способ, что Питер Рейнхарт адвокатов.

Другой распространенный вариант - особенно с высокой гидратации теста - это запечь его в закрытой жаровне за первое полугодие. Это приближает некоторых эффект земляной/керамогранит. Пар от самого хлеба сохраняет окружающую среду влажной.

Вы, конечно, не нужны эти горшки для фантастический хлеб.

Сегодняшняя буханка - нет фаянса ;) (я поспешил на ужин, так что крошки не то, что это можетбыть.) enter image description here

+29
Lavender 30 мар. 2011 г., 14:51:05

Показать вопросы с тегом