Моя мама говорит, что месить хлеб doutgh после роста

Хлеб моя мама делает процесс хлеба, чтобы подождать, пока тесто перед замесом. Она хорошо смешивается, а затем позволяет тесту подняться, примерно на один час. После этого, она замесила кратко. Тогда сразу образуется в рулон формы и помещают в смазанную форму. Тогда она была короче роста времени, около 30 минут. Ее хлеб всегда замечательный и света. Пожалуйста, объясните, почему вы говорите, разминать, прежде чем подняться, и моя мама всегда поднимается тесто перед замесом. Спасибо.

+58
tuk 22 февр. 2015 г., 9:54:14
29 ответов

Замачивание картофель фри в холодной воде сделано по двум причинам. Это вынимает излишки крахмала из картофеля. Пусть они впитаться в течение не менее четырех часов в холодильнике. Они могут оставаться в воде в течение до 24 часов без вреда для картошки. Будьте очень осторожны при сушке картофель, прежде чем положить их в масло? Вода и масло не смешиваются. Вторая причина замачивания заключается в том, что он имеет преимущество держать картошку от становится слишком темно во время процесса приготовления пищи. https://www.youtube.com/watch?v=hZJ739iMYXI

+984
Tom Lianza 03 февр. '09 в 4:24

Я в целом согласен с SAJ14SAJ, но просто добавлю, что беру фольгу...или крышка...за последние 15 до 20 минут, желательно в моей семье. На самом деле, мы иногда переключаемся на бройлеров за последние пару минут. Мы любим получать сверху подрумянится, а края более приготовленных...даже хрустящие. Также, глядя на ваш рецепт, и на мой взгляд, если вы хотите продемонстрировать домашнюю пасту, оставить шпинат, яйцо, творог и пергамент из. Просто идти, болоньезе, bachemel и пармезан. После того как вы испечь, затем оставьте на 15 - 20, он будет нарезать и красиво подавать. Он домашний, и лазанья простоват, не беспокойтесь об абсолютной идеальный срез.

+956
Mephiles Silver 18 февр. 2019 г., 9:52:31

Желатин в фотографии никогда не подвергаются до кипения темп, как она теряет свою вязкость, температура расплава - низкая цветение и высокая Блум гели тоже разные. Воловья гели для фотографических эмульсий. Свинину (свинья) гели являются наиболее ярким.

Первые извлечения из пакета корова или свинья является самым высоким налетом. Различный темп и кислот и другой ход ведет к снижению цветения. Цветет как низко как 75; будет таять на вашей кухне. Растворенной 300 Блум будет таять около 113. Свинину используют для четкого желатиновых капсул, поэтому нужен высокий Блум свинья.

Агар-агар можно купить на азиатских рынках. Он поставляется из Лос-Анджелеса в Эль, и между ними. Нью-Йорк хорошей цене. 4/5 палочки в прозрачной упаковке цвет прозрачный, красные и зеленые палочки. Разрезать на мелкие кусочки, просто залить водой замочить на ночь. Вам мультиварку от доброй воли и довести до среднем огне или высокий. Кастрюля на плите-это не хорошо. Не жечь или жечь; проверить только на небольшой фурункул. Агар можно оставить нагреваться, пока вода наполовину ушла. Это не проблема, просто добавьте больше воды. Когда закончите, накройте черепок без ткань без крышки или конденсат будет попадать обратно на агар. Установить в холодильник не морозильник 45 до 70 будет длиться год.

Вынуть дать постоять до комнатной температуры их снова использовать черепок. Я использую оба в мою фотолабораторию для изготовления суб баз, чтобы держать желатин на стеклянные пластины и отрицательные и положительные эмульсий. Вы можете прочитать много информации, но точной процедуры для работы магия отсутствует основная информация.

+869
Affiena 22 нояб. 2017 г., 9:11:26

Я не совсем уверен, что вы подразумеваете под "не заменяют воду". Панчетта вылечить с помощью процесса сухой лекарство. Это приводит к вода/жидкость выщелачивания от пуза. Оно, конечно, стать частью лечения, но это сухое лекарство, в отличие от Рапа лечение. В любом случае, кожу или кожу не должно волновать. Я предпочитаю плоская панчетта (и оставить кожу на) на прокат, когда дома лечить. Добавить соль/смесь специй. Я обычно использую метод "соли". Я свой в ziplock мешок. Я хотел поставить кастрюлю с фунт или два веса на вершине, это держит его горизонтально. Переверните сумку каждый день до тех пор, пока живот твердый. Смойте, высушите и продолжите сушку. Я считаю его одним из самый простой, самый надежный, домашний лечит делать.

+775
Maya W 19 мар. 2018 г., 17:38:06

Стандартной мерой чашку риса один раз (давно о звуке) ~180мл, который был в какой-то момент на основе японского правительства мнение о том, сколько риса-сырца в среднем человек будет потреблять. 1 Коку равен 1000 х 1 идти, так это означает, что типичный человек будет потреблять почти на одном дыхании за один прием пищи. Но это, вероятно, были определены в течение периода, в котором большинство людей живут аграрной жизни, и, возможно, имели ограниченный доступ к широкому разнообразию овощей, мяса и рыбы. Они, возможно, требуется много калорий из углеводов, таких как рис, только чтобы поддерживать вес в физически требовательных образ жизни.

На практике, я нахожу, что я ем больше гарниров, когда у меня есть рис, так что я более чем доволен о 1 японский рис, который в среднем занимает около 180мл вареного риса (~90мл рис-сырец) для заполнения. Другие американцы, которые не склонны считать риса важной частью трапезы, могут найти еще меньше риса адекватного наполнения.

Но в большинстве стран, количество риса на самом деле служило зависит довольно много о том, что питание подается. Если ты служил карри или что-то вроде одна тарелка, как donburimono, вы, вероятно, будет подается большее количество вареного риса (может доходить до 360 мл горячий/180мл сырья). Если подается несколько основных блюд или одно большое блюдо и несколько гарниров, то небольшой 180мл миску риса будет более типичным. Что касается меня, то я, как правило, служат помоему немного света по сравнению с остальной частью моей семьи, но при оценке рис на ужин я предполагаю, что около 90мл за человека, или немного больше, если я волнуюсь за большие едоки.

(Извиняюсь за не используя измерения веса для тех, кто предпочитает их, мое рисоварка настроен для измерения объема).

+752
Cam Tullos 26 мар. 2016 г., 6:23:44

Да. Вот конкретный пример. Азиатская кухня также имеет сильные традиции использования широкого спектра мясные субпродукты, многие из которых считаются деликатесами.

Мочевой пузырь будет особенно жесткий кусок белка, чтобы подготовиться, но вы можете сделать просто ни о чем приемлемым при правильной чистке и долго тушить.

+748
dougc905 14 июл. 2011 г., 15:08:51

Когда я собираюсь варить что-то, я поставлю воду кипятить, пока я буду готовить себе еду. Когда вода кипит, и мои ингредиенты готовы, я поворачиваюсь, чтобы склонить их. Но как мне добавить кусочки пищи, нестабильная горячая вода брызгает везде.

Я могу предотвратить это, осторожно поставив еду по кусочкам, так что я отпустить только тогда, когда это не частично в воде. Однако это чрезвычайно медленный метод с большим количеством штук поставить.

Кроме того, что медленно, я не могу остановить это происходит. Неважно, сколько мне добавить за один раз, он все равно брызгает, потому что еда падает и вызывает большое волнение на поверхности воды.

Как я могу предотвратить это происходит?

+709
Capiton 4 авг. 2013 г., 15:17:54

Почему это, что вы делаете запас (и/или соус) из жареной курицы или говядины или рыбы, но вам не сделать то же самое для свинины?

+695
plakselka 27 окт. 2017 г., 14:14:50

Иногда, я хочу написать рецепт (или поезд), которая включает в итальянской меренги, но я найти его очень трудно заставить кого угодно при использовании небольших количеств яичного белка.

Я найти его очень трудно хлыст итальянской меренги без использования миксера. Мой опыт с ручных миксеров является то, что трудно правильно взбить белки при добавлении сахарного сиропа. Трудно убедиться, что я получаю загонщиков, чтобы равномерно покрыть миску, а потом на максимальной скорости миксера стенда не слишком быстро. Возможно, я должен использовать миску, которая глубже, но не так широко для этой цели; это сработает? Есть ли какой-то совет или трюк, чтобы делать это ручным миксером?

С другой стороны, если я использую мой миксер слишком мало яичные белки в чашу миксера, венчик не совсем до них добраться, и я останусь почесал голову. Я должен пре Сечь' яичные белки до увеличения объема до сброса их на стенде в миску миксера, так что венчик может достигать их? Есть какой-то другой инструмент или способ обойти это?

Любые советы о том, взбивания небольшого количества итальянской меренги ценятся.

+691
Srikanth Srikanthkoppula 17 мая 2012 г., 23:37:16

Здесь есть три проблемы:

  • Качество еды
  • Продовольственной безопасности
  • Безопасность вашего дома

Качество Продуктов Питания

С точки зрения вкусовых качеств, вы можете или не можете добиться достойного результата, в зависимости от того, как высокая внутренняя температура ребер поднимается.

180 Ф очень близка к температуре, которая должна быть достигнута, чтобы эффективно преобразовать в желатин коллаген и создать нежной текстурой из жестких ребер, как любой разумной скорости. Если температура внутри ребер не подняться, что высокий ... и воздух является плохим проводником тепла, поэтому можно было просунуть руку внутрь 500 F духовка-вы можете не получить отличный результат.

Безопасности Пищевых Продуктов

Тот же вопрос--температура--это ключ к безопасности.

Вы хотите, чтобы ребра выше 140 Ф как можно быстрее, чтобы подавлять рост возбудителя. Не понятно, что ребер будет жарко в такой низкой печи, или если они делают это, если они сделают это в разумные сроки (менее, чем, скажем, в час), так что вы можете иметь потенциал продовольственной безопасности вопрос.

Это усугубляется тем, что большинство печей имеют значительную погрешность между заданной температурой и фактической температурой (которая также колеблется выше и ниже заданной точки).

Безопасность Дома

РИ болото Янки расположена ссылка на нас огонь администрации , которая четко рекомендует не оставлять приборы для приготовления пищи без присмотра, когда никого нет дома:

Основной причиной пожаров на кухне без присмотра приготовление пищи.

  • Пребывание на кухне при жарке, гриле или поджаривание пищи. Если вы оставите на кухне даже в течение короткого периода времени, выключите плита.
  • Если вы томления, выпекания, жарения или кипения пищевыми продуктами, проверить его регулярно, оставаться в доме во время еда пищи и использовать таймер напомнить вам, что вы готовите.
  • Будьте бдительны! Чтобы предотвратить костры, вы должны быть начеку. Вы не будете, если вы сонный, употребляли алкоголь или принимали лекарство, которое делает вас сонливость.
+652
Thomas Aurelio 10 дек. 2018 г., 20:21:45

Есть две вещи, которые я хотел бы рассмотреть с глазурью. Первый заключается в том, что либо торт, либо на кухне было слишком жарко, когда вы пытались покрыть торт глазурью. Это случилось со мной несколько раз, что я поставил в помещении температура слишком теплая в зиму и замораживать держит плавя для меня. Замораживание торт в течение примерно 20 минут, прежде чем пытаться мороз обычно это позволит сделать его легче сделать слишком хорошую работу.

В противном случае, когда вы сделаете глазурь рецепт нравится, вы хотите смешать все ингредиенты, кроме жидкости (в данном случае молока) вместе Первой, и добавить жидкость, понемногу за раз, пока глазурь нужной консистенции. Никогда не добавляйте всю жидкость сразу. Я не думаю, что масло было проблемой, если что-то не хватает по сравнению с количеством молока.

+630
dbrhe 28 авг. 2015 г., 18:03:58

Это полуфабрикат курицу купил из магазина лучше в холодильнике или ставить в морозилку? что делает его свежее и вкуснее, или это относится только к сырому мясу?

+621
Milovan Zogovic 1 февр. 2019 г., 14:23:26

Этим летом мы сделали несколько больших солодового молока мороженое и смешанные в некоторых измельченные яйца Малиновки, что мы купили на распродаже после Пасхи. Я бы хотела снова сделать то же мороженое, но проблема в том, что это не Пасха, а я не могу найти яйца Малиновки в любом месте.

Есть другие конфеты, которые я мог бы использовать? Я не думаю, что обычное молоко яйца будет также работать, поскольку они не имеют того же солодового молока в соотношении шоколада, и я больше заинтересован в молоке, чем шоколад. Конфеты покрытие добавляет приятный хруст и цвет, но это скорее бонус, чем требование.

Я знаю, что есть некоторые интернет-магазины, которые продают их круглый год, но они имеют тенденцию быть довольно дорогими.

+606
Ryan501 24 июл. 2019 г., 3:57:58

Я знаю, что это немного поздно, но ИМХО, вы никогда не должны хранить любую мука, блинная мука или кукурузная мука в оригинальной упаковке. Это самый простой способ для клопов получить. Всегда храните его в герметичной таре (например, контейнеры или что-то вроде этого). Кто-то рекомендовал использовать стеклянные опарникы каменщика с хорошей крышкой. Я всегда вырезать дату из бумажного пакета и место на верхней части муки (что я хранила в пластиковом контейнере), поэтому я могу сразу увидеть, когда лучшие по дате на самом деле. Если вы действительно не использовать много муки, заморозить некоторые и дату. Он будет свежим в течение месяца. Надеюсь, что это помогает.

+604
Daikin Tekini 9 окт. 2011 г., 18:38:00

Почему бы не сделать густой сливочный соус, как Альфредо или что-то подобное?

Это в основном немного сливок с белым вином и, возможно, немного муки. Можно добавить немного пармезана, если вы хотите его немного толще и желтее.

Я не уверен, что будет, если вы бьете в нее яйцо, но может быть стоит шанс.

Я бы также рассмотреть возможность использования свеклы для заполнения. Это очень сытное красный цвет, и это немного сладкий сам по себе, которые должны идти хорошо.

+595
randomuser 17 февр. 2011 г., 0:49:02

Я хочу сделать только горчица. Какой основной процесс, чтобы начать с?

+580
jan jan chinitah 17 февр. 2019 г., 19:44:27

Мой индукционный адаптер оставил пятно на моем плита. Я использую пылесос, плита, vinegear но ничего не работает. может кто-нибудь помочь. Это новая плита.

+574
Eggberta 16 мар. 2019 г., 21:51:27

Насколько я знаю, куркумин является стабильным, и должны быть в состоянии выдержать длительный нагрев.

+533
chelsey 21 апр. 2018 г., 4:21:55

Как я понимаю, споры ботулизма являются безвредными и довольно Мич все это после того, как ботулизм споры уже проросли, которая занимает много времени в основных, анаэробный среды (сейчас единственное, что я могу найти в интернете говорит 3-4 дня, я думал, что это было больше похоже на 6 недель, мне бы очень хотелось знать, что это не просто ответ а вопрос)... в любом случае я нашел этот поток, потому что мой сувид из бычьих хвостов был в течение 2 дней в 140Ф и тогда моя сила была в нашей в течение дня, но... его обратно так... ке сера сера :)

+518
pex 20 мая 2017 г., 20:39:22

Я лично думаю, что в натуральной оболочке имеет более текстуру "привязать", так сказать.

+174
randall 14 янв. 2011 г., 12:43:42

Масло я использовал в миксе торт был старый и тесто на вкус, как старое масло. Есть поврежденный или разрушенный?

+163
Arsen Ibragimov 21 янв. 2011 г., 19:58:37

Для приготовления вина, его можно хранить несколько недель в холодильнике, в зависимости от того, насколько придирчивый вы про вкус. Белые вина, особенно, мы сохранили в течение нескольких недель или дольше, а аромат не был существенно изменен. Правда они были дешевые белые вина, но это то, что мы обычно используется для приготовления пищи. Красные вина, я не знаю, но я думаю, что если вы держали их в холодильнике, это будет примерно то же самое.

Редактировать: предположение позади этого является то, что ваш средний Джо приготовления пищи для себя или своей семьи. И сохранить означает, что он не превратился в кислый уксус. Он не может попробовать то же самое, как когда ты только открыл его, и, возможно, не стоит делать это, если ты в кулинарной школе или хороший ресторан. Но если вы среднестатистический человек, который не имеет кучу дохода, чтобы потратить на новую бутылку вина каждый раз, когда вы хотите приготовить с ним и ваш вопрос: "Как долго я могу уйти с держать это?", то ответ несколько недель в холодильнике.

+161
Connor Johnstone 23 февр. 2011 г., 11:01:13

Я хочу сделать (голландский) яблочный пирог с прослойкой из чизкейка. Насколько я знаю, у меня есть несколько вариантов:

  1. Испечь чизкейк, а затем просто добавить слой яблок. более или менее нравится: enter image description here

    Однако это не то, чего я хочу.

  2. Используйте известный рецепт такой результат: enter image description here

Вариант 2-это именно то, что я ищу и именно тот тип пирога. Я хочу, чтобы корочка снизу, с боков, и сверху.
На картинке вы можете увидеть, что можно ожидать. Слои объединить.
Но я хочу иметь слой, как вариант 1.
Это вообще возможно без объединения слоев при выпечке?
Яблоки сверху, кажется, мочим слишком много чизкейк слоя, если они уже не опускаются на дно, в конце концов.
Чизкейк сверху могут иметь такую же проблему, но меньше, я думаю.
Я также не уверен, как полоски теста будет держать выше этот чизкейк слой.





Любые советы о том, как поступить или эта миссия невыполнима?

Редактировать: Пример слоя с какой-то меренге (с добавлением крахмала), добавить перед выпечкой. Чтобы дать более полную картину того, что я пытаюсь добиться. enter image description here

+105
hughdbrown 10 июл. 2011 г., 15:32:58

Размораживать в микроволновой печи просто не работает. Льда практически не поглощает любые микроволновые печи, по сравнению с жидкой водой. Так что в микроволновой печи нагревает уже размороженные части, в то время как замороженные частей, Вам только косвенно влияет. Поэтому она не очень сильно ускорить вещи, стоит много энергии и портит мясо, как уже упоминалось в других ответов.

Но это влияние СВЧ-больше скорость.

Если вы хотите ускорить разморозку, поставьте мясо в пластиковый пакет и положить его в теплую воду. Я никогда не слышал какого-либо негативного влияния на вкус или качество.

Это, наверное, даже более гигиенично, потому что эти маленькие твари, которые живут в свое мясо, пока вы готовите, он начнет сразу размножаться, они разблокируют. Так вы хотите иметь время, в течение которого мясо только наполовину замерз как можно короче.

+87
Soulriser 14 окт. 2014 г., 6:18:10

Как стейк поваров жир будет таять, но не весь жир будет таять даже молодец.

Если вы хотите меньше жира в стейк, то вам нужно начать с низким содержанием жира вырезать, таких как филе миньон. Вы можете обрезать жир до приготовления пищи.

Вы можете обрезать жир после приготовления. Некоторые люди, как большой ломоть сала в середине, чтобы сохранить мясо влажным. Не означает, что вы должны съесть его.

Низкое тепловыделение будет готовить более равномерно.

Пан собирается удерживать жир.

Вы не должны иметь холодный твердый жир, если вы не просто жгучая жирной вырезать.

+87
Mo Zaatar 16 авг. 2015 г., 11:50:45

Кажется, что почти все замены мяса в Великобритании есть яйца. Есть ли хорошие веганские альтернативы?

+83
ZbFinch 28 мая 2011 г., 19:44:22

Как квиноа и гречиха, амарант является pseudocereal. (Правда злаковые травы; амарант нет.) Что я нахожу полезным при приготовлении пищи С амарант-это думать о нем, как киноа или риса, чтобы говорить.

  1. хорошее соотношение амаранта на воду 1(амаранта)к 2(воды).
  2. Во время приготовления пищи, не покрывают до 90% воды(состава) поглощается, затем накрыть крышкой, и пусть это пара просто, как вы готовите рис. амарант должен распарить на среднем огне, после поглощения воды или он не будет пушистым.
  3. соль до готовки, потому что он имеет очень плоский вкус и нам нужно, чтобы вкус его в своей сути прямо с начала.
  4. залить масло до приготовления пищи в жидкости, чтобы создать гладкую текстуру.
  5. Также вы знаете, что это сделано, когда он утроился в размерах
  6. вы действительно не нужно замачивать, но если вы делаете, полчаса-это хорошо.
  7. Да! А) никогда не ставил амаранта в кипящей воде или бульоне. начните готовить его в теплой или комнатной температуры жидкостей и давайте амарант приходят к развитию вместе с водой.Б)промыть это зерно очень хорошо перед приготовлением с) не спешите через время приготовления. его нужно готовить на средне-тепло, и это займет 35 минут в сочетании даже для одной чашки амаранта!!!(да, я знаю!) ваша альтернатива амаранта будет лебеда, что намного проще в обращении и делает стабильные результаты каждый раз.
+55
Mest Debest 8 нояб. 2015 г., 0:41:07
  1. Эспрессо: это очень мелкого помола темной обжарки, упакованные довольно плотно в специальный металлический фильтр, вода "выражается" через него под давлением. Очень сильный темный кофе, как правило, подается в 1-2 порций унцию. Очень часто неправильно называют "экспрессо".

  2. Американец: итальянцы, как правило, не пьют американские крепости кофе. Пьют эспрессо в крошечных чашечках. Затем туристы приезжали и хотели чашку кофе, как они получают у себя дома. Итальянский решением было сделать эспрессо и сохранить воду, проходящую через основания, чтобы ослабить кофе, и сделать нужное количество. (правка: в некоторых местах может просто добавить горячей воды, чтобы кофе эспрессо в чашку. Это не меняет основной концепции.) Американо-это просто эспрессо, который был разработан с дополнительной водой в американский крепость напитка-не путать с типичным свежесваренного кофе, который обычно фильтруется.

  3. Кофе с молоком: это сильный фильтрованной или свежесваренный кофе (не эспрессо), с подогретым молоком. Это, наверное, самый простой кофе, чтобы сделать дома. Просто ошпарить молоко в кастрюлю и вылить на сильно заваренный кофе.

  4. Капучино: а 1:1:1 соотношение эспрессо, молока и молочной пены. Обычно молоко парится через специальный высокого давления паровой трубы на эспрессо машине. Это служит двум функциям. Подогреть молоко и для создания жесткой пены на вершине. При наливании пена удерживается с помощью ложки, а затем зачерпнул сверху. Я произвольно определять каппучино в качестве базового напитка для всех последующих.

  5. Макиато: как правило, в Северной Америке, это капучино, но с молоком компонента отсутствует. То есть, это эспрессо и взбитого молока пенку. Также называют "сухим" капучино. Маккиато имеет различные значения в другом месте.

  6. Латте: "мокрый" капучино. Сдержать пену с ложкой, и залить теплым молоком на Эспрессо. Положить немного пены сверху для украшения.

  7. Мокко: ни один из вышеперечисленных эспрессо + молоко напитки с шоколадом. Некоторых местах будет добавить горячий шоколад для напитка, другие будут добавить шоколадный сироп. Латте-это общая подготовка. Не путать с Мокко, которая эфиопский кофе в зернах, который имеет немного естественным вкусом шоколада.

  8. Місто: Старбакс синоним кофе с молоком.

+49
Smollimax 2 июл. 2018 г., 0:09:53

Я получил новую эмалированную чугунную сковороду, что я очистки с нержавеющей стальной ваты наряду со стандартным тряпки.

Мне кажется, что царапины на эмали может в конечном итоге привести к проблемам. Какой консенсус? Стальная шерсть безопасна для использования на эмалированной поверхности?

Спасибо.

+41
tagonchar 15 июн. 2015 г., 7:32:34

Показать вопросы с тегом