Как снизить кислотность пасты, приготовленной с перцем?

Я сегодня пасты с соусом Пармезан Романо и халапеньо и банановые перцы из банки. Результат был крайне острым. Это потому, что банан халапеньо и перец кислые по своей природе, либо потому, что немного жидкости в баллончиках был также смешивать? Не используя жидкость из банок и только ломтики снизить кислотность?

+538
Tima0777777777 31 янв. 2019 г., 15:38:31
18 ответов

Я обычно добавляю немного воды (несколько столовых ложек), чтобы все, что я накаляется. Я нахожу это обеспечивает дополнительную влагу и сохраняет пищу от становится слишком сухой. Кроме того, обязательно помешивать/переворачивать регулярно, так что еда равномерно нагревается.

+920
nobu2000 03 февр. '09 в 4:24

Два дня назад я приготовила куриный бульон. Во время подготовки, я позаботился о том, чтобы снять пену сероватого (как в порядке) и все шло хорошо. Я обычно заморозить его для использования в будущем, но на этот раз у меня не было времени, поэтому я поставил запас в холодильнике.

Позже я заметил тонкие желтоватые корки, образующейся в верхней части холодных складов. Я думаю, что это жир, который отделяется от остальной части состава, поэтому я смотрел его, и спас его.

  1. Неужели это жир?
  2. Что я могу сделать с ним?
  3. Я должен вернуть его к остальным акциям?
  4. Будет недостаток жиров негативно влияет на акции?
+916
Alexandru Ion 29 янв. 2019 г., 0:37:17

Любая пища, приготовленная в молоке, называется рулетов , например, кукурузным пюре. Так что я думаю, это будет пюре макароны.

+682
Sootoo 23 янв. 2016 г., 17:00:46

Я использую стальной вок на индукционной. Когда я еженедельно проверить вентилятор жироуловитель, есть достаточно нефти, чтобы запустить в 1957 Десото через пустыню Невада и еще много осталось для волос Джон Траволта.

Когда я путешествовал по Азии, повара, казалось, всегда погасить пищевыми продуктами в масло (и подвоя), и мое собственное впечатление, что без достаточного количества масла, это чувствует, как будто "ничего не происходит" на сковороде.

В частности, такие овощи, как брокколи, кажется, чтобы поглотить нефть, как нет завтра. Я использую рапсовое масло и запустить свой WOK на 85% от максимальной жары, которая кажется идеальной температуры.

Мой вопрос: сколько масла требуется для стандартного одного человека вок еду, и как я могу убедитесь, что масло идет в пищу, а не в вентилятор?

(Я бы также оценить физико-химическое объяснение, почему это происходит. Я предполагаю, что это из-за высокой температуры, что нефть транспортируется вместе с "дымком" полосы от приготовления пищи.)

Обновление: важная часть проблемы заключается в том, как шведское качество вентилятор построен: масло, попавших в жироуловитель будет медленно капать вниз за пределы внешних краев вентилятор экран на индукционная плита. Это проблема со всеми поклонниками кухня, или я могу решить проблему путем замены его?

+634
user61905 12 мар. 2014 г., 5:05:29

Девы вопрос-быть нежным. Не смог найти ответ в базе.

Я видел рецепты, которые говорят разогрейте сковороду и добавьте масло и рецепты, что сказать, добавьте масло в кастрюлю и тепла одновременно.

Разве это важно? Различные масла-отопление стратегий достижения различных результатов?Если да, то почему?

Спасибо,

Стю

+626
booboohoopuloo 2 мая 2019 г., 6:47:19

Мои печеньки горят вокруг внешнего края противней. Как я могу остановить это происходит?

+615
user3491964 3 янв. 2015 г., 18:26:49

Вырастая, моя мама (итало-американец) бы сделать карри с помощью бешамель-как белый соус плюс порошок карри. Она сказала, что это рецепт ее мамы, и я могу только предположить, что это была попытка воссоздать блюдо, которое она с использованием ингредиентов и методов, которые она знала.

Есть преимущество, используя белый соус, используя только крем, чтобы обогатить соус крахмал будет держать соус от взлома за более высокой температуры, но это может быть немного слишком толстым и держать другие ароматы от действительно пришли через, Если вы сделаете его слишком толстым, и я не знаю, если ароматы сливаются точно так же как и с кокосовым молоком. (прошло много лет с тех пор как я заказал блюдо, и я в настоящее время не молочные)

Я никогда не пробовал смешивать бешамель на что-то, что уже было кокосовое молоко ... но я подозреваю, что это может сработать. Я знаю, что я сделала белый соус на основе растительных molks раньше (миндаль и сою ... кокос является неверной последовательности, но есть кокосовый молочный напиток', которые могут работать, или вы могли бы попробовать разбавление с водой)

+602
mayandiramu 1 февр. 2018 г., 17:19:00

Мягкий хлеб мягкий, потому что СО2 дрожжей и воды, которые превратили в пар в процессе выпечки попадает в карманы сеткой клейковины, в результате тесто расширяться. Затем тесто застывает, сохраняя свою форму. Если ваш хлеб не мягкий, то это не достаточно расширилась для одного или нескольких причин:

  • Тесто слишком сухое: столько, сколько дрожжи, вода отвечает за получение хорошего роста вашего хлеба. Клейковина требует влаги, чтобы расслабиться и растянуть, сформировав структуру, которая удерживает воздух, что вызывает рост, тесто слишком сухим не будет хорошей клейковины. Кроме того, тесто слишком сухим не имеет эластичность, чтобы подняться. Дрожжей нужна вода, чтобы делать свою работу, тесто слишком сухое будет тормозить дрожжи. Кроме того, расширение воды в пар, как важно для хорошего расти, как дрожжи. Если есть одна ошибка, многие пекари делают (в том числе и я в течение многих лет), это делает тесто слишком сухое.
  • Дрожжи неактивные или тормозится: если дрожжи старые, вступили в контакт с солью, либо не имеют достаточно воды, чтобы работать, то ваши дрожжи не будут работать хорошо для вас. Дрожжей делает несколько вещей для вас: он преобразует сахар в СО2 вызовет рост, улучшает структуру теста, и это добавляет изюминку. Положить соль на противоположной стороне чаши из дрожжей, не подавляя его. Кроме того, при добавлении дрожжей в сладкой воде не очень хорошо работает, особенно с более современными дрожжами. Просто вам быстродействующие дрожжи и добавить его в миску муку, затем добавить воды.
  • Тесто не работал (замешивают) достаточно: разминание улучшает структуру теста за счет растяжения молекулы клейковины и получать их соединить вместе, делая тесто эластичным и податливым, и формируя структуру, которая будет ловушка воздуха пойдет на повышение. Под-работал бабла не хватило структуру
  • тесто было слишком много работал: в качестве домашнего пекаря, используя руки, это маловероятно, но все же возможно. Если у вас есть структура бабла нужно, остановитесь и дайте ему подняться, а дальше работа ляжет слишком большая структура, слишком сильны, чтобы расширить
  • Тесто по-воскрес: время в выпечки рецепты лишь рекомендации, нужно идти на результат, а не время. У меня были книги говорят 45 минут, но это занимает 3 часа, особенно если мои дрожжи были старые
  • Тесто по-воскрес: если тесто поднимается слишком долго дрожжи выхлопных сахара в тесто и вымирают, что приводит к потере весь воздух. Это сделает тесто плотным.

Для хорошего мягкого хлеба сандвича я начинаю с очень липкое тесто. Затем я использую это липкость, чтобы растянуть тесто, размазывая его по всей столешнице и с помощью кондитерского скребка, чтобы вернуть его вместе. Это действительно быстрый способ, чтобы построить некоторые клейковины. Потом замешивают в муку понемногу, замешивая не менее 1 минуты между добавляя муку, пока у меня есть мягкое тесто, которое все еще торчит немного к прилавку. Что прилипчивость означает, что есть достаточно влаги в тесто. Я добавлю немного больше муки, а потом перестать добавлять муку, чтобы избежать высыхания теста. Если я хочу месить его больше, я замесить с небольшим количеством растительного масла, вместо того чтобы держать его от прилипания.

Это последовательность, который вы ищете, не время. Время является относительным в зависимости от вашей силы и технику разминания, 5 минут для опытного и сильного Бейкера может перевести до 15 минут для нормального человека, поэтому месить, пока вы не иметь консистенцию вы хотите. Когда вы начнете замешивать тесто, его будет легко вытащить на куски, и имеют шероховатую фактуру. Как вы месить, что шершавость исчезает и больше растянуть без разрыва. Для сэндвича булку я буду месить, пока я могу растянуть тесто от середины туловища до колена без его разрушения.

Далее, поднимая тесто может занять намного больше времени, чем рецепты сказать, так как все зависит от температуры помещения, влажности, активности дрожжей и других факторов. Опять же, делать это результаты везут, не везут. Хороший бутерброд хлеб тесто должно подняться очень много, а не "два раза" многие рецепты говорят. Для меня втрое больше нравиться. Убедитесь, что вы поместите его в достаточно большую миску! Этот совет касается и первичного, а также вторичного подъема в кастрюли. Дайте ему достаточно подняться на сковородах, пока это выглядит как рецепт фото, что это правильно. В идеале ваша печь будет подогревать в течение 30 минут сейчас.

Теперь, Слэш свой батоны долгий путь с лезвием, как нож, ковер, около 1/2 дюйма вниз. Сделать это быстро и не пробивая вниз тесто. Сеча будет разделить верхнюю кожу и позволяют тесто, чтобы эффективно расти после того, как вы положите его в печь. Как только вы поместите его в духовку него много, так как дрожжи сходит с ума, прежде чем жара убивает его, и влага в тесте будет испаряться и превращается в пар. Если вы не хлещите вы не получите хороший рост.

+593
shv1964 3 июл. 2019 г., 6:33:42

Многие люди здесь упомянуть продукт продается в магазинах, которые напоминают крабов или креветок. Эти элементы, как правило, сделаны с минтаем. Само по себе это нормально, однако, если вы читали пакет они до сих пор используют некоторые небольшое количество товара они похожи по вкусу. Если у вас аллергия на моллюсков, это не хорошая замена! Лично я использую твердую рыбой какой-то (минтай, треска, пикша, палтус). Пока они не вкус, как креветки, они вкусные.

+592
tonethar 24 июн. 2018 г., 20:23:14

У меня есть куча овощной мезги, оставшейся от приготовления сока, и он упакован в маленькие котлетки. После ездового спорта в какой-то черной фасоли, она соответствует форме гамбургера, но по-прежнему очень хрупким. Я могу что-нибудь добавить, что сделает его более липким, так что он не развалится во время приготовления пищи или еды?

+571
Elias Khan 21 янв. 2017 г., 16:03:28

У меня есть баночка маринованных фиг купил для меня в подарок, и хотели бы, чтобы их использовать. Любые идеи??

+554
Looping 12 сент. 2014 г., 21:55:20

С коммерческой/промышленной точки зрения, существует два источника для ПВ, которые являются промышленность "идти к"'ы: белки и ЧС АДМ. В частности, ЧС белка QR600 линии (без ГМО версия QR600N) имеет самый ближайший матч мы смогли найти с помощью сенсорной оценки, для сопоставления фактических мясо (приготовленные из сырых местах). Если вы выдержите их, спина сухая, то смесь в фарш эмульсии -- до 60% ± ваших предпочтений-и сезон / кухарка, как обычно, это на самом деле довольно трудно даже отличить оригинал и ТВП-версий. Если что, ТВП на самом деле добавляет текстуры, консистенции, улучшает удерживание воды и эмульгации (сочнее) и т. д. и он даже может претендовать на сердце-здоровье утверждают, согласно FDA.

+522
MikeMurko 17 апр. 2015 г., 19:15:01

Коммерческих арахисовое масло можно хранить в течение нескольких месяцев в вашей кладовой, однако это не достаточно кислой для домашнего консервирования. При удалении всего воздуха в домашние консервы, вы на самом деле создание хорошей среды для ботулизма расти. Ботулизм не может процветать в кислой среде, поэтому низкое значение рН имеет важное значение для безопасного домашнего консервирования.

+406
jasonszhao 10 янв. 2017 г., 22:47:36

Я набираю полную упаковщики завтра отрезать грудинку, весом около 15 кг. Я собираюсь сделать мой самый первый пастрами. Для Корнинг рассол, все рецепты я нахожу следующее:

  • 1 литр/4 литра воды
  • 1.5 чашки/350г соль
  • 1 чашка/225г сахара
  • 42г/8tsp розовая соль
  • специи

Это предполагает 5лб грудинка. Я планирую 7 дней замочить. Я, весьма вероятно, нужно больше рассола, учитывая размер грудинка. Это можно смело в два раза? Три раза? Я спрашиваю в основном из-за количества нитрита натрия в растворе, а это потенциальная опасность в больших количествах.

http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_nitrite ставит ЛД50 около 71mg/кг. Если в три раза-до 126 г, розовая соль (содержит 6% нитрита натрия) бы 7.56 г общая. Это звучит невероятно высока.

Любые мысли будут оценены.

+341
confusedafchemist 23 февр. 2013 г., 19:34:53

Я хотел добавить травы и специи после сбивания.

Если вы не хотите добавлять их в крем, вы откажитесь, по крайней мере, некоторые из них с Простоквашино и еще несколько, когда "промывание" масло в холодной воде (в зависимости от того, какой метод вы используете), который является) расточительное и Б) делает судя необходимую сумму очень сложно.

+314
Catfeal 22 мая 2011 г., 7:27:18

Я бы второй использовать японский ластик ржавчина на этот вопрос. Я имел это случиться так же, и это вопрос времени. Чем дольше вода была на лезвии, тем больше у него было время, чтобы проникнуть в металл. Так что 10 минут не будет плохо. Но это может занять столько же времени или больше, чтобы избавиться от ржавчины.

Ластики ржавчины бывают разных типов, как правило, три: грубой, средней и тонкой. Я бы начал с мелкой и работать свой путь вверх. Вы можете либо мокрым ластиком или вы могли бы просто использовать его сухим. Вы бы втирать в направлении металла "зерна" либо вертикальные, либо горизонтальные. В вашей картине, зерна металла выглядит вертикальная, от режущей кромки к обуху ножа.

Лично я нахожу эту ориентацию, чтобы быть немного сложнее работать, но выполнимо. Будьте очень осторожны, как вы будете рядом с режущей кромкой ножа.

Если вы не можете сделать ластик, еще один хороший вариант-использовать дайкон или азиатской редьки и какой-то очень тонкий порошок моющее средство. Возможно, Бон ами или что-то подобное. Комета может быть слишком грубой. Порежьте дайкон, так что у вас есть плоская поверхность, а затем нанесите небольшое количество средства для умывания на нож и начать тереть дайкон на лопасть в направлении зерна. Вам не понадобится ни вода, как дайкон должен быть достаточно влажным, чтобы смочить моющим средством.

Работа в небольших участков, когда закончите, убедитесь, чтобы ополоснуть и вытереть лезвие насухо, чтобы предотвратить это от случаться снова. Или вы могли бы иметь твою жену сделать это как форма коррекции, но демонстративно, чтобы она видела, как ты трудишься, хотя это трудоемкий процесс. Просто так это не произойдет снова. Шучу.

+264
GroupRM 23 февр. 2015 г., 2:34:07

Я начал мариновании некоторые почти размороженную курицу и юбка стейк в холодильнике в понедельник. Сегодня суббота, а я до сих пор не дошла до приготовления мяса. Мясо по-прежнему безопасно готовить и кушать?

Я сделал несколько разных маринадов, состоящий из лимонного сока, красного винного уксуса, соевый соус, чеснок и перец. Я не уверен, если это делает разницу.

+211
Nyadnar17 27 июл. 2010 г., 9:17:45

Вы можете съесть имбирь прорастет: http://homeguides.sfgate.com/part-ginger-plant-eat-74002.html

Так что мой совет, чтобы сократить ту часть, экспериментировать с ним (на салат, как гарнир с лимонной травой суп...) и продолжить с остальной частью корневища, как и планировалось.

+68
eternalNoob 4 дек. 2012 г., 4:38:18

Показать вопросы с тегом